Slivkové Tofu Knedle

Vitajte späť!

Slivkové knedle sú obľúbená slovenská klasika, ale u mňa jednoznačne vyhrávajú v tofu verzii. A tie sú zas moje obľúbené. Neochutené tofu môžete pridať do množstva sladkých receptov, čím zvýšite aj ich nutričnú hodnotu a dodáte bielkoviny. V tomto recepte je absolútne skvelé a aj vďaka nemu je cesto lahodne jemné a faaakt chutné. Čo sa týka ovocia, to striedam podľa sezóny, takže neváhajte vyskúšať aj jahody, marhule, čučoriedky atď. Navyše, môžete ich úplne ľahko zamraziť a vytiahnuť kedykoľvek počas týždňa ako domáci “polotovar”. 😊 

Ja som knedle tradične ozdobila posýpkou, ktorú som sa opäť snažila pretvoriť do o niečo zdravšej verzie, a sušenými slivkami z mojej obľúbenej Nutivy (pre e-shop kliknite TU), ktoré im dodali ten pravý šmrnc. Sušené slivky som sa naučila jesť po niekoľkých rokoch (teda prišlo to s vegánstvom) a nechápem, kde som dovtedy bola. Sušené ovocie milujem a snažím sa ho dávať takmer do každých raňajok. Obzvlášť niektoré, ktoré nájdete na www.nutiva.sk, neobsahuje pridaný cukor, takže je to vždy výborná voľba. Okrem orechov a iných kvalitných ingrediencií, tam nájdete práve aj sušené ovocie, kandizované ovocie či ovocie sušené mrazom, ktoré je takisto výborným zdrojom rôznych minerálov a vitamínov. 

Slivkové knedle ako od babičky àla vegan. 😜 Tak poďme na to! 

Ingrediencie: 

100 g hladkej špaldovej múky (alebo bezlepkovej) 

200 g tofu natural 

1 pl javorového sirupu 

2-3 pl rastlinného mlieka 

Čerstvé slivky

Sušené slivky

Posýpka: 

5 pl celozrnných ovsených vločiek (rozmixovaných na hrubo)

1,5 pl rastlinného masla  

1 pl kokosového cukru 

Postup: 

1. Tofu, múku, sirup a mlieko dáme do misky a rukami vypracujeme kompaktné cesto. Podľa potreby dodáme mlieko alebo múku. 

2. Cesto rozdelíme asi na 6 častí (podľa toho, či chcete menšie, alebo väčšie knedle) a spravíme placku. 

3. Do guliek balíme umyté a odkôstkované slivky. Potom ich vložíme do vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú na vrch (3-5 minút). 

4. Na panvici medzitým ohrejeme maslo, na ktorom opečieme rozmixované ovsené vločky a cukor. 

5. Slivkové tofu knedle podávame s posýpkou a sušenými slivkami. 

Dobrú chuť!